Cafe và Gen Z: Làm thế nào để thương hiệu cà phê chinh phục khách hàng trẻ?

Gen Z – thế hệ tiêu dùng mới đầy tiềm năng Trong vài năm gần đây, ngành cà phê Việt Nam không chỉ phát triển mạnh về số lượng thương hiệu mà còn chứng kiến sự thay đổi lớn về nhóm khách hàng chính. Nếu như trước đây, người đi làm và giới văn phòng ( Gen Y ) là đối tượng tiêu thụ chủ lực thì nay, Gen Z ( sinh từ khoảng năm 2000 đến 2012) đang nổi lên như thế hệ tiêu dùng mới với sức ảnh hưởng mạnh mẽ. Khác với thế hệ trước, Gen Z không chỉ tìm đến quán cà phê để thưởng thức đồ uống, mà họ quan tâm nhiều hơn đến trải nghiệm, check in quán, phong cách sống và giá trị bền vững mà thương hiệu mang lại. Chính vì vậy, để chinh phục nhóm khách hàng trẻ này, các thương hiệu cà phê đặc biệt là các quán cafe cần thay đổi tư duy và chiến lược tiếp cận.

1. Không gian trải nghiệm “check-in”

Với Gen Z, một quán cà phê không chỉ để uống cà phê, mà còn là không gian giải trí, sáng tạo nội dung và thể hiện cá tính.

Thiết kế độc đáo, mang concept riêng biệt (tối giản, hiện đại, vintage, thiên nhiên…).
Góc chụp hình đẹp, ánh sáng tốt để dễ dàng chia sẻ trên mạng xã hội.
Sự khác biệt trong không gian giúp thương hiệu trở thành “điểm đến” thay vì chỉ là nơi mua đồ uống.

2. Thương hiệu gắn với giá trị bền vững

Gen Z lớn lên trong bối cảnh toàn cầu quan tâm nhiều hơn đến môi trường, vì thế họ chú ý đến:

Bao bì, ly, ống hút thân thiện với môi trường.
Nguồn nguyên liệu minh bạch, hỗ trợ nông dân phát triển bền vững.
Các hoạt động cộng đồng, chiến dịch xanh.

Một thương hiệu có trách nhiệm xã hội rõ ràng sẽ dễ dàng ghi điểm trong mắt khách hàng trẻ. Đặc biệt việc thay đổi mẫu mã bao bì của sản phẩm cũng ảnh hưởng khá nhiều đến thị hiếu của nhóm khách hàng này. Hầu hết các bạn trẻ hiện nay thường thích mẫu mã đẹp của ly cafe chẳng hạng để chụp hình, quay video lên review cho quán.

3. Menu sáng tạo và cá nhân hóa

Gen Z thích sự mới mẻ, độc đáo và có thể tự do lựa chọn theo sở thích.

Đồ uống sáng tạo: Cold brew mix hương trái cây, latte nghệ thuật, cà phê kết hợp sữa hạt, cafe theo gu, cafe muối, ...
Cho phép khách cá nhân hóa : chọn lượng đường, sữa, đá, topping cho phù hợp với khẩu vị thưởng thức cũng từng người, có người thích uống ngọt, có người thích ngọt vừa,
Menu theo mùa hoặc theo trend giúp thương hiệu luôn “bắt kịp” thị hiếu.

4. Hiện diện mạnh mẽ trên nền tảng số

Gen Z là thế hệ “digital native”, dành phần lớn thời gian trên mạng xã hội. Vì vậy, thương hiệu cần:

Sáng tạo nội dung bắt trend trên TikTok, Instagram, Facebook.
Tận dụng video ngắn, hình ảnh đẹp để lan tỏa thương hiệu.
Đẩy mạnh trải nghiệm số: đặt hàng online, tích điểm qua app, thanh toán không tiền mặt.

Sự tiện lợi và tốc độ là yếu tố mà Gen Z luôn ưu tiên.

5. Tạo cộng đồng và sự gắn kết

Gen Z muốn được gắn bó với một cộng đồng có chung sở thích. Thương hiệu cà phê có thể:

Tổ chức workshop pha chế cho giới trẻ.
Sự kiện acoustic, triển lãm mini hoặc buổi trò chuyện sáng tạo tại quán.
Xây dựng chương trình thành viên với quyền lợi riêng biệt.

Sự gắn kết này biến khách hàng thành “đại sứ thương hiệu tự nhiên”, giúp lan tỏa hình ảnh mà không cần quá nhiều quảng cáo.

Gen Z đang trở thành lực lượng tiêu dùng chính, định hình xu hướng mới trong ngành cà phê. Để chinh phục thế hệ này, các thương hiệu cần nhiều hơn một ly cà phê ngon – đó là trải nghiệm độc đáo, giá trị bền vững, sự sáng tạo và kết nối cộng đồng.

Thương hiệu nào hiểu và đồng hành cùng Gen Z sớm, thương hiệu đó sẽ có lợi thế dẫn đầu trong thị trường cà phê đầy cạnh tranh hiện nay.